おうちごはん～セブ在住者編～ -

皆さん、お元気ですか？
今回はセブ在住者の日頃のおうちごはんをテーマにしてみました。
ある日のおうちごはんを例にご紹介していきたいと思います。

セブ長期滞在者の食生活

短期滞在者は外食で賄うことが出来ますが、長年セブで生活していますと外食にも飽きてきて決まったレストランにしか行かなくなってきます。
またセブでは外食に頼っていると栄養が偏ってしまい健康的なバランスの良い食事を摂ることが難しくなると共に、単調な味に飽きてきます。
そこでおうちごはんに行きつくのですが、セブでもいくつかのお店で日本人が自炊するような食材を手に入れることが出来ます。

セブで食材を調達する

セブにはメトロ、ガイサノ、ロビンソン、セイブモア、SMマート等のスーパーが一般的で、その他に少し高級なマーケットプレイスやルスタンス等のスーパーマーケットがありますが、外国人におすすめなのがS＆Rとランダース等の日本で言うコストコ的なスーパーマーケットです。輸入品の品揃えが豊富で調味料、パン、お酒、日用品等が豊富にそろっています。（野菜や魚は少し残念ですがw）
次にお肉はパールミートショップがお勧めです。こちらのお肉屋さんではオーダーカットが可能でセブでは中々見かけない薄切り肉を調達でき、オーストラリア牛やUS牛も手に入れる事もできます。
またもちろん日本食材の品揃えは町屋マートや三河屋、韓国食材の品揃えはAssiマートが豊富です。

ある日の朝ごはん

今回はランダースで買った食材でお惣菜パンを朝食向けに作ってみました。
ハニーオーツブレッドをベースにレタス、マスタードクラッシュゆでたまごを挟んだたまごサンドとニューヨークスタイルソーセージとカレーオニオン炒めを挟んで最後にカレーパウダー、シラチャーソース、マスタードで仕上げました。

ある日のお昼ごはん

ランチにはランダースで調達した食材でパスタをチョイス。
アーリオオーリオのメキシカンタコス風とでも言っておきましょうかw
もちろん、ランダースではイタリア産のパスタ乾麺や直輸入のサルサソース、アボガド等の野菜類も手に入れる事が出来ます。

ある日の晩ごはん

食事や衛生面から下痢や腹痛になってしまう方がいます。
Assiマート（韓国食材店）で調達した食材でスンドゥブチゲを作ってみました。
Assiマートではトーフや韓国味噌はもちろん新鮮なニラや豆もやしも手に入ります。
今回はミンチ肉を入れて日本人好みの甘辛味にしてみました。
晩ごはんなのでマッコリとソジュも一緒に楽しみます。

ある日のデザート

フィリピンで家庭のデザートと言えば手作りマンゴーフロート。
こちらはルスタンスで食材を調達いたしました。
生クリーム、コンデンスミルク、グラノーラ、フレッシュマンゴーさえあれば簡単に作れます。
材料を揃えたらミルフィーユ風に重ねていくだけの簡単マンゴーフロート。

ある日のお酒のオトモごはん

お酒のアテにぴったりなレタスの薄切り豚肉巻。この豚バラはパールミートショップでオーダーカットしてもらい調達してきました。日本人にとって汎用の高い薄切り豚バラ肉はこの後に豚バラ鍋、豚しゃぶサラダ、お好み焼、焼そばに使いました。
つけだれはもちろんポン酢。ポン酢は町屋マートで手に入ります。

ビールのお供には羽根つきパリパリ餃子
餃子の皮は町屋マート、羽を作るための天ぷら粉とニラはAshiマートで調達。
今回はパリパリの羽が上手に出来てサクサク触感がたまりませんでした。

ある日のお夜食

突然タイフードが食べたくなりマッサマンカレーを作ってみました。（夜食には少し重いですがw）
材料の調達はランダース。ココナッツミルク、カレールウ、魚醬、ニンニク、ショウガ、ローリエ、野菜、チキンレッグベース。
一般のスーパーのお肉はニオイが気になりますが、ランダースのお肉はセントラルキッチンで捌いて瞬間冷凍したお肉なので全くクサくないので重宝します。