【フィリピン人おすすめ！】セブ島のフィリピン料理5選

フィリピン、セブ島には日本食をはじめいろいろな国の料理があります。日本でもフィリピン料理店はありますが、実際どんな料理か知っている方は少ないのではないでしょうか？

そこで本記事では、CEGA講師がおすすめするローカル向けのセブ島料理を5つ紹介しています。フィリピンの料理について知りたい方に必見です。

You must be curious what Filipinos eat, especially Cebuanos (people from Cebu). Most of our food is considered fusion cuisine. The list is really long.

A lot of these dishes are not really qualified as a healthy food option. But if you are up for a cultural adventure, then here are 5 of the recommended dishes.

フィリピン料理はどんなものなのか、特にセブアノ(セブ地域)料理はどんなものなのか気になりませんか？ほとんどの料理は多国籍料理です。多くのフィリピン料理は必ずしもヘルシーとは言えないかもしれませんが、フィリピン料理をチャレンジしてみたい方はこれから紹介する、5つのフィリピン料理がおすすめです。

1. Pork Lechon (Roasted Pork) ポークレチョン（ロースターポーク）

Cebu is known to have the best lechon in the country. It is very popular to be served during special occasions like birthdays or festivals.

However, for some people, buying a whole lechon can be quite expensive or too much for consumption.So nowadays, many restaurants and stores sell it per grams.

It also comes in two varieties, the classic and the spicy one. The skin is the best part, especially when it’s roasted to perfection to create a super crispy treat. But watch out for the high cholesterol levels.

セブ島は国内で一番レションが美味しい場所です。レチョンは誕生日やお祭りなど特別なイベントでよく出されます。しかし人によってはレチョンは高価すぎたり、量が多すぎたりします。そのため、最近ではレストランでも1グラム単位で購入することもできます。

レチョンは２種類の食べ方があります。クラシックとスパイシータイプです。特にレチョンの皮の部分がおすすめで、ローストした時はよりクリスピーで、より美味しいです。でもコレステロールが高いので気をつけましょう。

2. Calamares (Battered Squid Rings) カラマレス（イカの唐揚げ）

This is a Spanish style dish. The squid is sliced into rings and dip in the batter before deep frying.

It usually comes with a creamy sauce. It can be served both as a viand or a snack. It is best paired with beer. You can never go wrong with this one. Thus if you’re looking for a wholesome meal, you should try this.

これはスパニッシュスタイルの食事です。イカをリング状にスライスして、揚げる前にバターにディップします。

通常、クリーミーなソースと一緒に食べます。そして食事としてや、スナックとしても食べられます。ビールとの相性も良いです。これは間違いありません。そのため、誰にでもうける食事を探している方にはおすすめの逸品です。

3. Pancit (Stir-Fried Noodles) パンシット（フライドヌードル）

To all Chinese style food lovers out there, this is for you. There are numerous choices of pancit in the country. But the basic one is a mixture of rice noodles, vegetables and meat (pork, chicken or seafood like shrimp).

If you’re not into rice but want something that can make feel full enough, then this is it.

中華料理が好きな方にはこれがおすすめです。フィリピンにはたくさんの種類のパンシットがあります。しかしベーシックな物はビーフン、野菜、そしてお肉（豚肉、鶏肉、エビなどのシーフード）を混ぜた物です。

もしお米があまり好きでないけれどお腹を満たしたいときは、これがおすすめです。

4. Balut (Hard-boiled Duck Egg) バロット（あひるの茹で卵）

This is probably the strangest food I would recommend and it’s definitely not for the faint of heart. There’s a chick (duck embryo) inside the hard-boiled egg. In fact, it is considered as one the most exotic food in the world. Though many locals believe it gives loads of health benefits.

Originally a Chinese food but is now most popularly known as a Filipino exotic street treat. Many people are wondering why it’s sold at night only. Some say to help the customers enjoy eating it better without seeing the surprise inside.

But others say it takes a lot of time to prepare during the day since they boil eggs in big batches and sort them out by the age (in days) of the chick inside. The higher the number, the bigger the chick. Well, if you’re up for a challenge, have one balut. Good luck!

これはおそらく私がおすすめする中で最も特異な食べ物の一つであり、ゲテモノ嫌いの方にはおすすめできません。この卵の中には、アヒルのヒナが入っています。現地の人には健康的な食べ物だと思われており、また世界で最もエキゾティックな食べ物の一つです。

元々は中華料理でしたが、今ではフィリピンのエキゾティックストリートフードとして知られています。多くの人は、なぜこれが夜に売れるのか不思議に思っています。それは、中身を見ないで食べれるからという意見もあります。

しかし、バロットは卵を沢山茹でたり、仕分けたり、日中に準備するのにかなりの時間がかかるためと言う人もいます。大きい番号ほど、孵化の近いヒナが中にいます。もしチャレンジしてみたい人は是非大きい番号をチャレンジしましょう。

5. Kwek-Kwek (Battered Hard-boiled Quail Egg) クエックエ

This is a very simple food item. Hard-boiled quail eggs are coated with orange-colored batter and deep fried.

Then it is dip in a thick sweet sauce or a spicy and sour sauce (or mixture of both). For some, it may be a complete meal. But for others, it is just a snack. Either way, it’s worth a try.

これはとてもシンプルな食べ物です。ゆでたウズラの卵をオレンジ色のねり粉でディップし揚げます。そして、スイートソースかスパイシーサワーソースにディップして食べます。これを主食にして食べる人もいれば、スナックとして食べる人もいます。どちらにしろおすすめの一品です。

「Bonus Feature」 Taho (Sweet Silken Tofu) 「番外編」タホ（甘い豆腐）

One of the most popular street desserts in a cup. It’s made of warm silken tofu, tapioca and caramel sauce with a dash of condensed milk on top. Other countries have their own version of this.